„Spargelbündeli“ auf Bachkresse mit Limetten-Hollandaise

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Spargelsuppe mit Kalbsmilke und hausgemachtem Zwieback

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Appenzeller Ribelmais Pouletbrüstchen mit frischen Morcheln
Rohrmoos Nudeln
Märitgemüse

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Käseteller, Auswahl aus der Region mit hausgemachtem Früchte- und Walliser Brot

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Rhabarberplunder mit Holunderblüten-Zitronenmelissen Parfait

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4-Gang Menü CHF 89.—
5-Gang Menü CHF 94.—
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Fleischherkunft: Wir verwenden Schweizer Wild, Fleisch und Fisch und berücksichtigen ausschließlich lokale Lieferanten.
Auch unser Brot wird im Haus aus regionalem Getreide (Mehl) hergestellt.

Allergene:
Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder Intoleranzen auslösen können,
informieren Sie unsere Mitarbeitenden auf Anfrage gerne.