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Lachs Mosaik aus dem Misox, Walliser Bergwein und pikante Winterkresse

Rotkabissuppe mit zart geschmortem Emmentaler Lamm und karamellisierten Marroni

Rohrmoos-Cordon bleu gefüllt mit Hinterfultiger Käse vom Weltmeister
und Bauernhamme  mit Preiselbeeren und bunten Ofenkarotten

oder

Oberländer Rindsfilet Medaillon mit karamellisierter Butter,
roter Belpberger Polenta und Ofengemüse

Käseteller,  rezente Käseauswahl serviert mit
mit hausgemachtem Früchte- und Walliser Brot

Milles-feuilles mit Blutorangenparfait